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Envase activo para alargar la vida útil de la carne

ACTIPACKMEAT

El principal objetivo del proyecto consiste en el desarrollo de un envase activo con capacidad antimicrobiana y antioxidante que permita alargar la vida útil de los productos cárnicos hasta los 12 días, lo que supone un 50% más que las soluciones actuales.
Origen de fondos:
Nacionales
Ámbitos de aplicación: Alimentación y Bebidas;Envase y Embalaje
Líneas de investigación: Sistemas y Tecnologías de Envasado

Además de su excelente sabor, la carne roja es un alimento capaz de aportar muchos de los nutrientes necesarios para una correcta alimentación.

Sin embargo, al tratarse de un alimento natural y por las especiales características de su composición hace que sea un producto de deterioro rápido. Actualmente una vez envasado para su distribución y consumo suele tener una vida útil de aproximadamente unos 6-8 días.

Por ello, este proyecto pretende cubrir la clara demanda que hay en el mercado relacionada con la necesidad de evitar o al menos ralentizar el rápido deterioro de la carne fresca.

Objetivo

El principal objetivo del proyecto consiste en el desarrollo de un envase activo con capacidad antimicrobiana y antioxidante que permita alargar la vida útil de los productos cárnicos hasta los 12 días, lo que supone un 50% más que las soluciones actuales.

Consorcio

El proyecto está coordinado por Sealed Air Packaging S.L.U, y participan también el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, ITENE junto con la empresa Martínez Loriente.

 

Financiación

Subvención:  116.027,00 €
Nº Expediente: RTC-2014-3152-2

El proyecto está financiado por el Programa RETOS DE COLABORACIÓN 2014, del Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO), con el nº de expediente RTC-2014-3152-2.