I+D+i

OBJETIVO:
Asegurar la seguridad y calidad de los alimentos envasados a lo largo de la cadena de distribución mediante el desarrollo de un sistema de envase innovador capaz de utilizar dos tecnologías novedosas: envases activos antimicrobianos y envase inteligentes. Los alimentos objetivo son pescado fresco, pollo y vegetales mínimamente procesados.

DURACIÓN:
3 años (2008-2011)

PAPEL DE ITENE:
ITENE coordina y lidera todo el proyecto. Es responsable del desarrollo y la investigación relacionada con la selección de los agentes antimicrobianos naturales a utilizar en los nuevos envases. También se encarga del desarrollo y caracterización de estos nuevos materiales activos por extrusión. ITENE también es el responsable de la difusión de todo el proyecto.

ENTIDADES PARTICIPANTES:
17 socios tecnológicos procedentes de Italia, Suecia, Finlandia, Alemania, Dinamarca, Noruega y España. En nuestro país, forma parte del proyecto el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y empresas como Verdifresh, Artibal y Envaflex. En Europa, grandes compañías como DANISCO (Dinamarca) y TGF (Noruega).

Financiación: