|
Debido a la complejidad y al carácter perecedero de la mayoría de los alimentos frescos, existe una continua demanda de alimentos con alto valor nutricional, elevada calidad y seguridad alimentaria, además de una larga vida útil. Sin embargo, la industria alimentaria europea está compuesta en su mayor parte por PYMES que, debido a sus pocos recursos materiales y de personal, tienen dificultades para adaptarse a las nuevas demandas del mercado y de los consumidores.
El proyecto EFIFOOD se enmarca como continuación del CORNET AIP - Competence Platform, proyecto europeo dirigido especialmente a las PYMES, para favorecer la aceptación e integración de los sistemas AIP (Active and Intelligent Packaging) en sus productos.
En concreto, se centra en evaluar los sistemas activos antimicrobianos y los indicadores de frescura comerciales en alimentos reales, empleando para ello los métodos de validación estudiados en el marco del proyecto CORNET AIP. Con ello, junto al trabajo desarollado por el resto de miembros del consorcio, queda completada la PLATAFORMA AIP.
VENTAJAS DE LA PLATAFORMA AIP:
-Las empresas pueden estar al día de las nuevas investigaciones en torno a envases activos e inteligentes (AIP).
-Los sistemas AIP pueden ser adaptados a los diferentes tipos de envase alimentario permitiendo mejorar las propiedades de los envases tradicionales.
-Permite a las empresas productoras de envases ampliar mercado en el sector del envase para alimentación el cual representa el 77% de los envases.
-Permite a las empresas de alimentación y productoras de envases innovar y mejorar sus productos
-Favorece la adaptación de las nuevas tecnologías en las empresas de alimentación consiguiendo:
o Aumentar la vida útil de los alimentos
o Economizar recursos al disminuir las pérdidas
o Abrir nuevos mercados
o Mejorar el suministro a nivel nacional
o Cumplir con la demanda de los consumidores aumentando así su nivel de ventas
-Es el punto de encuentro entre asociaciones, empresas y centros de I+D a partir del cual surgirán nuevas colaboraciones.
|
|
CONFERENCIA FINAL
Freising (Alemania) – 12 y 13 de octubre de 2011
El consorcio del proyecto EFIFOOD AIP, tras dos años de investigación, presentará sus resultados en este evento. Se trata de un proyecto europeo dirigido especialmente a las PYMES, para favorecer la aceptación e integración de los sistemas AIP (Active and Intelligent Packaging) en sus productos.
La conferencia se celebra los días 12 y 13 de octubre de 2011 en el Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV, en la localidad alemana de Freising. Está organizado por IVLV e. V. (Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung) en representación del consorcio del proyecto.
El evento ofrecerá una panorámica de los objetivos, desarrollo y resultados obtenidos. En concreto, se presentará la plataforma AIP, que recoge todas las aplicaciones y sistemas AIP disponibles en el mercado y que han sido analizados y validados por los investigadores.
También, representantes de la industria del envase y embalaje, la industria alimentaria, productores de sensores y tecnologías AIP, y centros de investigación, explicarán ejemplos de funcionamiento de las tecnologías activas e inteligentes.
La conferencia se impartirá en inglés y todos los detalles se pueden encontrar en el programa que se puede descargar en: www.ivv.fraunhofer.de/no_html/2011_aip_conference.pdf
|
